ラクトフェリン
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ラクトフェリンは、牛乳と母乳に含まれるタンパク質です。赤ちゃんが生まれた後に最初に生成されるミルクである初乳には、後で生成されるミルクに含まれるラクトフェリンの約7倍のラクトフェリンが含まれています。ラクトフェリンは、目、鼻、気道、腸などの体液にも含まれています。人々はラクトフェリンを薬として使用します。
牛から採取したラクトフェリンから「狂牛病」になることを心配する人もいますが、このリスクは一般的に非常に小さいと考えられています。さらに、ほとんどのラクトフェリンサプリメントは特別に設計された米から作られています。
ラクトフェリンは、下痢、C型肝炎ウイルス（C型肝炎）による肝臓の腫れ（炎症）、鉄欠乏による低レベルの健康な赤血球（貧血）、一般的な寒さ、血液感染（敗血症）などに使用されます.。これらの使用をサポートするための良い科学的証拠はありません。
工業型農業では、ラクトフェリンは食肉加工中にバクテリアを殺すために使用されます。