チラミン (Tyramine)
投稿者 ：リンクプロ on
学名
Tyramine（チラミン）
科
該当なし
注意
N-メチルチラミン（N-methyltyramine）とは別の化学物質です。
概要
チラミンは、ヒトや動物、さまざまな食品に自然に存在する化学物質（生体アミン）です。
以下のような食品に多く含まれます。
- 生ハムや乾燥ソーセージなどの加工肉
- 熟成チーズ
- 一部の醤油
- 発酵または保存された豆腐
- ザワークラウト（発酵キャベツ）
- 酵母エキス
- ワイン、ビールなどの発酵飲料
近年の発酵方法では、従来よりチラミン含有量が少なくなっているとされています。
また、一部サプリメントにも含まれることがあります。
アカシア・リジドラ（Acacia rigidula）という植物由来と表示されることがありますが、この植物の葉や小枝には微量のチラミンが含まれます。
安全性
■「食品中に含まれる量」ではおそらく安全
欧州食品安全機関（EFSA）は、1食あたり600mg以下のチラミンは健康な人に有害影響を及ぼさないとしています。
■「600mg以上摂取」でおそらく危険
高用量では血管収縮や高血圧リスクがあります。
■ サプリメントとしての安全性については情報不足。
■ 妊娠・授乳中
情報不足のため使用を避けるべきです。
副作用
■ 一般
食品中のチラミンは通常良好に耐えられますが、600mg以上で血圧上昇などのリスクが高まります。
効能
■「効果について信頼できる情報が不十分」
-
運動能力向上
関心はありますが、効果を示す十分な証拠はありません。 -
肥満
体重減少目的でも関心がありますが、効果について十分な証拠はありません。
用法・用量
■ 成人
研究不足により、典型的な摂取量は不明です。
■ チラミン含有食品例
- 加工肉（生ハム、サラミ）
- 熟成チーズ
- 醤油
- 発酵豆腐
- ザワークラウト
- 酵母エキス
- ワイン、ビール
これら食品とサプリメントを併用すると、高血圧性危機（急激な血圧上昇）のリスクが高まります。
有効成分・製剤化
標準化に関する十分な情報はありません。
相互作用
■「薬剤との相互作用」
-
アルコール
アルコールと一緒に摂取すると、チラミンの副作用リスクが増す可能性があります。 -
降圧薬
チラミンは血圧を上昇させるため、降圧薬の効果を弱める恐れがあります。 -
MAO阻害薬（抗うつ薬など）
重大な相互作用があります。
チラミン分解が阻害されることで、血圧急上昇（高血圧性危機）を引き起こす可能性があります。 -
刺激薬（カフェイン、エフェドリンなど）
併用で心血管系への影響（心拍数増加、血圧上昇）のリスクがわずかに増加する可能性があります。
■「サプリメントとの相互作用」
- 刺激作用を持つハーブ・サプリメント（マオウ、カフェインなど）と併用で、相乗的に心血管系副作用リスク増加。
禁忌・注意が必要な疾患
- 高血圧
- 片頭痛
- 手術前後（血圧上昇リスク）
過剰摂取
過剰摂取時の症状や治療に関する十分な情報はありません。
薬物動態
■ 吸収
- 経口摂取後、1時間以内に血中濃度がピークに達します。
- 空腹時の方が吸収が速く、食事と一緒に摂ると吸収は遅れます。
■ 代謝
- 主にモノアミン酸化酵素（MAO）により分解され、4-ヒドロキシフェニル酢酸（4-HPPA）などに変換。
- 一部はドーパミン、オクトパミンにも変換。
■ 排泄
- 主に尿中に代謝物として排泄。
- 半減期は空腹時で約0.5時間、食後では最大3時間。
作用機序
■ 一般
- チロシンから生成される「微量アミン」の一種。
- 腐敗や発酵過程で微生物により生成されます。
■ 心血管系
- 血圧上昇（主に収縮期血圧）
- ノルアドレナリン放出促進 → 血管収縮・血圧上昇
- MAO阻害薬服用時は、チラミンが分解されず急激な血圧上昇を引き起こす可能性あり。
■ 神経系
- ノルアドレナリン分泌促進 → 自律神経刺激作用
- 微量アミン受容体（TAAR）を介して神経伝達調節
■ 片頭痛
- オクトパミン（チラミン代謝産物）が片頭痛誘発に関与する可能性あり。
■ 体重減少
- 一部製品で「脂肪燃焼」目的で販売されていますが、脂肪分解促進効果は確認されていません。
むしろ抗脂肪分解作用の可能性あり。
分類
- 刺激剤（エネルギーブースター）
参考文献:
- Natural Medicines Comprehensive Database
- 欧州食品安全機関（EFSA）報告書
- 厚生労働省「統合医療」情報発信サイト
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- タグ: サプリメント