ワサビ（Wasabi）

学名

Eutrema japonicum（別名：Wasabia japonica、Cochlearia wasabi）

科名

アブラナ科（Brassicaceae / Cruciferae）

注意事項

ワサビは「Japanese Horseradish（日本ワサビ）」とも呼ばれることがあるが、ホースラディッシュやモリンガ（Indian horseradish）とは異なるため、混同しないように注意。

概要

ワサビは多年草で、高さ約30cmに成長し、日本を原産とする植物です。現在では台湾やニュージーランドなどでも栽培されています。主に根茎が収穫され、粉末状にして刺激的なスパイスとして利用されます (29994)。

安全性

✅ 「おそらく安全」（食品として適量摂取する場合） (29994)
✅ 短期間の医療用途では安全とされる（ワサビ抽出物600mgを1日1回、4週間まで）(112846)

⚠ 妊娠・授乳中の使用

信頼できる十分な情報がないため、使用を避けるべき。

副作用

✅ 一般的に適量の摂取であれば、問題なく耐容される。

有効性（エビデンスの信頼性が不十分）

❌ 信頼できる十分な臨床データなし

関心が持たれている健康効果

心血管疾患（CVD）の予防（十分なデータなし）
慢性疲労症候群（CFS）の改善（不明確）
消化不良（ディスペプシア）への効果（十分なデータなし）
疲労軽減（不明確）

📌 より多くの研究が必要。

用量と使用方法

成人の適切な摂取量についての標準的な情報はなし。

標準化と製剤化

ワサビの標準化に関する信頼できる情報なし。

薬との相互作用

抗凝固剤・抗血小板薬

⚠ 併用に注意（中程度の相互作用）

ワサビは血液の凝固を妨げる可能性があり、抗凝固薬（ワルファリンなど）や抗血小板薬（アスピリンなど）と併用すると、出血リスクが高まる可能性がある (29143)。

サプリメントとの相互作用

抗凝固作用のあるハーブ・サプリメント

⚠ 併用に注意

ワサビに含まれる6-(メチルスルフィニル)ヘキシルイソチオシアネート（MS-ITC）は血小板凝集を抑制するため、抗血小板作用を持つ他のハーブやサプリメントと併用すると、出血リスクが高まる可能性がある。

該当するもの：

コーヒー、紅茶、緑茶、マテ茶 などのカフェイン含有製品
ギンコ（イチョウ）、ニンニク、ショウガ などの血液凝固に影響を与えるハーブ

健康状態との相互作用

⚠ 出血障害を持つ人や、手術前の人は摂取を控えるべき。

薬物動態（Pharmacokinetics）

ワサビの薬物動態に関する十分な情報はない。

作用機序（Mechanism of Action）

主要成分

アリルイソチオシアネート（Allyl isothiocyanate）（根に最も多く含まれる辛味成分）
6-(メチルスルフィニル)ヘキシルイソチオシアネート（MS-ITC）
5-(メチルスルフィニル)ペンチルイソチオシアネート
7-(メチルスルフィニル)ヘプチルイソチオシアネート
デスルフォシニグリン（Desulfosinigrin）
α-トコフェロール（ビタミンE）
ユビキノン-10（CoQ10）

ワサビの可能性のある健康効果（研究段階）

① 抗菌作用

ワサビの根、茎、葉の抽出物には ピロリ菌（Helicobacter pylori）に対する抗菌作用 が確認されている (29145)。

② 抗がん作用

ワサビ根の水抽出物は ヒト大腸がん細胞の成長を抑制（アポトーシス・オートファジー誘導）(101229)。
6-(メチルスルフィニル)ヘキシルイソチオシアネートは、乳がん、メラノーマ、白血病、胃がん細胞の成長を抑制(29137,29138,29139)。
デスルフォシニグリンは、大腸がんや肺がん細胞の成長を濃度依存的に促進する可能性がある (55558)。

③ 抗糖尿病作用

動物実験では、ワサビ葉の経口摂取により血糖値、HbA1c、インスリンレベルが低下し、脂肪蓄積が減少（メトホルミンと同様の効果）(106757)。

④ 抗炎症作用

ワサビの成分がCOX-1（シクロオキシゲナーゼ）を抑制し、抗炎症効果を示す(55559)。

⑤ 血小板凝集抑制作用

動物研究では、ワサビの成分6-(メチルスルフィニル)ヘキシルイソチオシアネートが血小板凝集を阻害する可能性(29142,29143)。

⑥ 骨代謝促進

ワサビ葉茎の抽出物が骨代謝を促進する可能性が示唆されている (29144)。

⑦ 心血管機能の改善

動物実験では、ワサビ粉末が血圧の上昇を抑制し、腸内細菌バランスを改善する可能性(106758)。

⑧ 肝機能の改善

ワサビ葉の摂取により、脂肪肝が軽減し、肝機能が改善した動物研究あり (106757)。

⑨ コレステロール低下作用

ワサビ葉の摂取により、総コレステロール、LDLコレステロールが減少し、HDLコレステロールが増加(106757)。

⑩ 消化器系の健康

ワサビ根の抽出物が過敏性腸症候群（IBS）や潰瘍性大腸炎のモデルで抗炎症作用を示す (101227,101228)。

まとめ

✅ ワサビは食品として安全だが、抗凝固作用があるため注意が必要。
✅ 抗菌・抗がん・抗炎症・抗糖尿病作用などが研究されているが、ヒトでのエビデンスは不足。
✅ 心血管、肝臓、腸内環境の改善など多くの可能性があるが、さらなる研究が必要。