Now Foods(ナウフーズ)ココナッツオイルに関するFAQ
投稿者 ：リンクプロ on
Now Foods(ナウフーズ)オーガニック・バージンココナッツオイルはどのように作られていますか？
新鮮なココナッツは手作業で収穫され、果肉を温風で迅速に乾燥させて水分を除去し、細菌やカビの活動を抑制します。その後、果肉は機械で粉砕・圧搾され、過剰な熱や溶剤は使用されません。この自然なプロセスにより、新鮮なココナッツの香りと味が保たれます。ココナッツや全工程は、USDA（米国農務省）認可の第三者機関によって有機認証を受けており、最高品質のオーガニックバージンココナッツオイルが生産されます。Now Foods(ナウフーズ)のオーガニックバージンココナッツオイル（ガラスボトル、プラスチックボトル、ソフトジェル）は、遺伝子組み換えなしで、有害なトランス脂肪酸を含みません。
すべてのココナッツオイルは同じですか？
いいえ。多くの市販のココナッツオイルは、日干しや煙、高温で乾燥されたココナッツ果肉（コプラ）から作られています。このようなコプラは不衛生な環境で扱われることが多く、カビや細菌汚染のリスクが高まります。このコプラを圧搾して得られたオイルは、精製・漂白・脱臭（RBD）され、化粧品や食品用に適するように精製されます。Now Foods(ナウフーズ)のオーガニックバージンココナッツオイルとは異なり、これらのRBD精製コプラオイルには新鮮なココナッツの香りや風味がなく、USDAの有機認証基準にも適合しません。Now Foods(ナウフーズ)のオイルは遺伝子組み換えなしであり、USDAの有機基準に適合しています。
バージンココナッツオイルの特長は何ですか？
バージンココナッツオイルは、中鎖脂肪酸（MCTs）であるカプリル酸、カプリン酸、ラウリン酸を豊富に含む、自然界で多く見られる植物源のひとつです。これらのMCTsは飽和脂肪ですが、長鎖の飽和脂肪とは異なり、消化が容易です。MCTsは腸から直接吸収され、肝臓で即時エネルギーとして燃焼されるため、消化が敏感な人にも適しています。
他の食物に含まれる長鎖飽和脂肪酸は、消化により多くのエネルギーを必要とし、膵酵素や胆汁酸の助けを借りて消化・吸収され、リンパ系を通じて血流に運ばれます。細胞で使われない分は通常体脂肪として蓄積されます。バージンココナッツオイルに含まれるMCTsの一部であるラウリン酸は、免疫系をサポートする効果があり、ラウリン酸とそのモノグリセリドであるモノラウリンは、さまざまな作用メカニズムを通じて免疫システムを強化します。Now Foods(ナウ フーズ)オーガニックバージンココナッツオイルは、平均して50％のラウリン酸を含んでいます。
オーガニックバージンココナッツオイルが白い塊になったり、液体と固体が変わるのはなぜですか？
これはココナッツオイルの自然な特性です。ココナッツオイルは約78°F（約25.6°C）で溶けるため、通常の室温では固体になります。瓶をぬるま湯に浸けるか温かい場所に置くと、液体に戻ります。この液体から固体、またはその逆の変化はオイルの品質に影響を与えません。
部分的に溶けたココナッツオイルに見られる白い塊は、脂肪酸の結晶構造が溶ける直前の状態です。オイルの温度が溶ける温度を超えると、完全に液体になり、冷却されると再び結晶化します。これらの変化は、特定の不純物の存在に依存する場合もあり、不純物が少ないバージンココナッツオイルは若干低い温度でも液体のままであることがあります。
この製品は純度テストを受けていますか？
はい。Now Foods(ナウフーズ)のオーガニックバージンココナッツオイルは、脂肪酸プロファイル、遊離脂肪酸のレベル、過酸化物価、比重、屈折率などの油の安定性指標に加え、病原菌、酵母およびカビ、重金属などの検査も実施しています。
製造工程でどのような温度にさらされていますか？
湿度が高い国では、成熟したココナッツなど水分の多い種子を日光で乾燥させると効率が悪く、カビが生えやすくなり、品質が低下する恐れがあります。これを防ぐため、ココナッツの果肉は速やかに70～80°Cの温風で乾燥され、過剰な熱や溶剤、化学精製を用いずに機械で圧搾されます。この自然なプロセスにより、Now Foods(ナウ フーズ)のオーガニックバージンココナッツオイルには、新鮮なココナッツの香りや風味が保たれています。